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红烧大虾的家常做法,值得一试

发布时间:2019-12-19 16:24编辑:关于我们浏览(141)

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    虾是一种重要的海产食材,人类食用虾的历史可以追溯到非常久远以前。虾除了具有很高的食疗价值以外还可以被用做中药材,治疗一些疾病。生活中各个家庭吃虾是常有的事,对于虾的烹饪也各有一套,这里再为大家介绍一下红烧大虾的做法。

    炒三丁

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    天气渐渐暖和了,就想吃点海鲜补一补,这不,周末去逛早市,发现竟然有甲虾在卖,这是勤快的渔夫赶小海捕捞的,真是特别的新鲜,还活蹦乱跳的呢。一问价格,才5块一斤,太实惠了呀。春天是万物复苏、生长发育的关键期,这个时候也是孩子长身体的最佳时机。因为,春天在四季中孩子生长发育最快,消化吸收功能增强,进食量增加。所以,妈妈们注意啦,一定要抓住长个子的黄金期,多给孩子补充含钙丰富的食品,所以春天给孩子吃这个甲虾,营养补钙好处多,遇到了快买!

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    2张图片

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    虾的挑选方法

    食材:土豆 鸡胸肉黄瓜小米辣 蚝油 1勺生抽 1勺老抽 1勺淀粉 1勺盐 半勺

    “雪菜爆大肠,街边夜排档点菜率最高的风味美食小炒。吃着酸辣的猪大肠,喝着冰爽的夜啤酒,那叫淋漓痛快!雪菜或者腌制的芥菜,都是上好的辅料,配上浓郁的特殊气味的大肠,真是绝佳的美食!”

    甲虾,小编这里的本地土话叫它“嘎巴甲虾”,甲虾的“甲”在威海方言中就是螯的意思,因为甲虾拥有一对一大一小的虾螯,身长约5厘米,但螯的长度却可达2.5厘米。其实甲虾的学名叫“鼓虾”,也叫“枪虾”,别看它小,相对于5厘米的甲虾身长,它甚至可以“远距离”杀死1.8米内的小鱼,厉害着呢。甲虾肉味道鲜美,营养丰富。据分析,甲虾虾肉中含蛋白质,钙、维生素等,值得一提的是钙含量很高。甲虾制成的虾干营养丰富,特别适宜老年人和儿童食用。多吃甲虾,能促进孩子的骨骼发育,遇到了一定要买哦。

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    步骤:

    食材明细

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    1、看外形,新鲜的虾头尾完整,头尾紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度;

    1:土豆去皮,切丁黄瓜洗净切丁、鸡胸肉切丁大小同样丁。鸡胸肉放入淀粉、蚝油、生抽搅拌均匀腌制10分钟。

    主料

    甲虾400克,盐一茶匙,料酒1茶匙,葱姜适量,小米辣3个,白糖少许,生抽一茶匙。

    2、看色泽,新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色或蛋黄色。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色;

    2:锅热放入油比平时多一倍的油,把土豆放入锅中炒至金黄色捞出备用。

    • 猪大肠500克

    1、买回家的甲虾,挑拣出里面的杂质和小鱼。

    3、看肉质,新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差;

    3:然后放入腌好鸡胸肉炒熟,捞出备用。

    辅料

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    4、闻气味,新鲜虾气味正常,无异味。若有异臭味则为变质虾。

    4:锅中放入油,油热放入小米辣炒煸炒,放入煎好的土豆和鸡胸肉,然后放入切好的黄瓜丁,放入一勺生抽,老抽,盐,中火翻炒均匀即可出锅装盘。好吃的三丁炒好了。

    • 雪菜200克

    2、放水里多次的清洗干净,控干水分备用。

    家常红烧大虾的做法

    香辣土豆丁

    配料

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    • 一小碟
    • 小米辣剁椒2茶匙
    • 适量
    • 料酒适量
    • 白糖适量
    • 生抽适量
    • 香叶适量
    • 适量
    • 蒜末适量

    3、锅里加入适量的底油,放入葱姜和小米辣圈爆香。

    食材准备

    准备主料:土豆2个,香芹1根,大蒜4粒,小葱1根

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    基围虾400克,油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,糖2勺,生抽2勺,料酒适量,辣椒适量。

    辅料:郫县豆瓣酱10g,五香粉,生抽10g,蚝油5g,白糖1勺,鸡精1勺

    • 微辣口味
    • www.3522.com,爆工艺
    • 半小时耗时
    • 普通难度

    4、倒入甲虾入锅爆炒。

    方法步骤

    1.准备好食材,土豆去皮切小丁泡冷水2分钟,捞出控干去淀粉备用,

    雪菜炒大肠的做法步骤

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    1、大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须;

    2.热锅放适量的油,根据土豆的量决定,自行添加,油加热30s下土豆丁,大火半煎半炸2分钟,期间记得翻炒土豆丁以免粘连,将炸好的土豆丁捞出备用。

    • www.3522.com 141先将新鲜的猪大肠内外冲洗干净,再用盐和面粉搓揉片刻,撕掉多余的肠油脂肪,重新用清水洗净;在开水锅里加入黄酒、盐、姜片,再次沸腾,放入大肠汆烫数分钟,倒掉开水,捞出大肠再用清水清洗。然后,放进高压锅,倒入清水刚好没过大肠,放2勺生抽、1勺黄豆酱、1勺白糖、半勺盐、3勺黄酒、2个大料、3-4片香叶,加盖大火烧15-18分钟即可关火。捞出备用。
    • www.3522.com 152腌制的雪菜在清水里浸泡数分钟,去掉一些咸酸味,拧干水份,切成丝;煮熟的猪大肠切成圈;备好葱姜蒜末、小米辣剁椒以及青蒜切段。
    • www.3522.com 163锅烧热倒入油,中火煸香葱姜蒜末和小米辣。
    • www.3522.com 174开大火,先倒入雪菜爆炒,再倒入大肠翻炒,放入少许盐、白糖、料酒、鸡精,放入青蒜段颠勺翻炒均匀,淋上香油。
    • www.3522.com 185关火出锅,装盘上菜。

    5、倒入适量的料酒和少许白糖去腥提鲜。

    2、用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠;

    3.重新起锅加油,放入蒜末炒香,再加入郫县豆瓣酱炒出红油,加入五香粉、芹菜、小葱、土豆、生抽、蚝油、白糖、鸡精大火翻炒均匀即可出锅开吃啦。

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    3、锅中放油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香,放入大虾翻炒至8分熟;

    香辣虾

    6、倒入一茶匙的生抽,继续翻炒。

    4、放入一勺料酒去腥,二勺生抽炒2分钟;

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    5、放二勺白糖拌均匀,将汁收干即可。

    做法:

    7、倒入适量的盐翻炒均匀。

    小窍门

    1.虾洗干净去虾线开虾背。

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    放了生抽,盐就可以不放了,烹制虾的时间不能太长 ,否则虾肉会发老。

    2.锅中倒入少许油放姜片爆炒一下虾去腥,3分钟就可以啦,虾很好熟。

    8、出锅前撒入葱花。

    特色红烧大虾的做法

    3.准备配料:葱、蒜、香菜、小辣椒、花椒、蚝油、酱油、盐

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    4.把爆炒完虾盛出放碟中、然后锅中倒入油爆炒花椒、蒜、小辣椒两分钟左右。

    9、翻炒均匀就可以吃啦!

    食材准备

    5.再倒入虾、再加上调味料爆炒4到5分钟,香菜和葱起锅前再放入,时间不能太久,要不虾肉会老,口感不好。

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    虾500克,食盐1/2茶匙,葱适量,姜适量,蒜5瓣,料酒1/2茶匙,生抽2汤匙,淀粉1/2茶匙,植物油3汤,匙辣椒油1茶匙,黑胡椒1/2茶匙,水2汤匙,白糖茶匙。

    西芹炒腐竹

    10、趁热吃吧,太鲜美了!

    方法步骤

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    1、虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线,清洗干净,控干水份备用;

    准备食材:西芹一颗,腐竹几根,葱姜蒜,小米辣,生抽,蚝油

    我家3月遇到必买的海鲜,就是甲虾,5块钱3个人都够吃呢,实惠又营养,比吃钙片管用,喜欢的快试试吧!

    2、生抽2汤匙,黑胡椒粉1/2茶匙,料酒1/2茶匙,水2汤匙,糖1茶匙,淀粉1/2茶匙调成红烧汁,备用;

    制作方法:

    小贴士:

    3、锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟;

    1.首先把西芹切成小段,腐竹用温水泡软切段,葱姜蒜切碎,小米辣切段备用。

    1、做海鲜菜,提议放一点姜,不仅去腥,而且能帮助去掉海鲜的寒气。

    4、大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火。

    2,西芹焯水断生,捞出控干水分备用。

    2、喜欢吃辣的可以多放一点小米辣或者干辣椒。

    简单红烧大虾的做法

    3.锅里放适量的油,放入葱姜蒜小米辣炸至出香味。

    3、甲虾个头小,容易熟,快速爆炒快速出锅,保持鲜味儿。

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    4.再加入腐竹炒熟,加入西芹,加一勺生抽,一勺蚝油,一丢丢盐,翻炒均匀即可出锅。开吃啦。

    您喜欢这个爆炒甲虾吗 ?我是原创作者黄黄爱美食,这里有很多美食有关的故事与您分享,期待您的关注和留言,欢迎提出宝贵的意见和建议,您的建议是我前进的方向和动力。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。

    食材准备

    虾250克,生抽20ml,料酒10ml,姜5克,油30ml,大蒜5克,番茄酱30克。

    方法步骤

    1、把虾剪去须,并洗干净,起油锅,加入大蒜和生姜;

    2、倒入大虾,翻炒到虾转为红色,加入盐和料酒;

    3、再加入适量的生抽和番茄酱,加适量的小用大火烧至汤汁收进即可。

    虾的营养功效与禁忌

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    1、虾营养丰富,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

    2、虾为动风发物,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食,体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾,另外吃虾时避免食用大量维C。

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