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www.3522.com舌尖上的厦门美食,中山路的老字号海鲜排档

发布时间:2019-12-19 15:20编辑:健康资讯浏览(122)

    八市是来厦门感受烟火之气的必打卡景点,也是厦门美食聚居地。靠近海鲜市场,海鲜新鲜又实惠,周围海鲜大排档云集,其中也不乏厦门老字号美食大排档。来厦门,海鲜也是游客最喜爱的美食,大同路5号的尚青海鲜大排档,连明星都来光顾,路过店门口就被众多明星的气场所吸引,原来这还是一家明星店,想必品质应该是有口皆碑,不加思索立马来打卡这一家明星出没的餐厅。

    自从来厦门读书,我的头衔就多了一个“金牌导游”的元素,不管亲朋还是好友,来厦门玩必定吃喝玩乐一条龙贴心N包服务。

    厦门的美食文化悠久,每道菜都有属于这个城市独特的味道,一组碗筷,承载着厚重的文化历史,每个味道都沉淀着时光的记忆。厦门中山路的深巷子里,有一家深受当地人追捧的海鲜大排档——金家港海鲜大排档,享尽人间烟火,品鉴海鲜盛宴!

    海滨城市厦门,当地人都是海的儿女,一直以来厦门人靠海吃海渐渐地也吃出一点本事来,海鲜煎炸爆炒烤,蒸煮煲煨捞各种吃法应有尽有。当吃法越来越花式后,当地人渐渐返璞归真,蒸汽海鲜在厦门火了起来!蒸汽的做法可以最大程度的保留食材的鲜美原味,更加自然健康。做蒸汽海鲜最重要的就是食材新鲜,否则就会一个臭海鲜坏了一锅粥。

    普通大排档的装修,挺接地气的,朴实不加过多修饰。尚青闽南话就是新鲜的意思,海鲜池的海鲜都是生龙活虎,现在捞起烹饪,吃得放心。一桌4人小聚,点了6道菜已经吃撑了,份量很实在,食材都很新鲜。

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    金家港海鲜大排档的店面就在中山路巴黎春天百货对面的一条小巷里。都说酒香不怕巷子深,这个道理在美食面前也是说得通的。

    尚青是一家做海鲜大排档的知名老店了,至今已有20多年沉淀,尚青——在闽南话当中就是很新鲜海鲜品质很好的意思!门口的海鲜池里放着今日新鲜的各式海鲜,深海鱼、文蛤、螃蟹、活虾、龙虾等生猛海鲜应有尽有。食材很丰富也十分新鲜,虾下锅前都还是活的~海鲜价格都很实惠,

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    这不,小学同学来厦门玩儿,恪尽职守带着他们走完鼓浪屿,逛遍中山路,晚餐刚好逛到大同路附近,就选了这家20年老字号【尚青闽菜海鲜大排档】。

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    店面装修以蓝色为主调,给人一种身处海洋般梦幻的感觉,而且卫生做的很好,店面整洁大方,十分吸引眼球,博人好感。

    当温度到100度时,即可将海鲜、蔬菜等主食放入隔层架上蒸熟,根据自己的口味只需将蒸熟了的食材捞起来蘸上特制酱料即可,这样既保留了食材的原始营养和口感,又不用担心吃完火锅的满身异味。

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    金家港传承地道闽南海鲜的酱油水做法,多年顾客来来往往,口口相传。椒盐虾蛄、鲍鱼酱油水、葱油花蛤、爆炒大红蛏…这些都是网友们在大众点评上极力推荐的必点招牌菜。

    龙虾和野生膏蟹算是今天的重头菜了,龙虾很大一只,上桌的时候还会动呢~煮熟之后都是诱人食欲的红色,揭开盖子的时候,一阵香味袭人,入口甚是鲜美,龙虾的肉质Q弹紧致

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    店面装修很接地气,简洁大方且舒适,门口是超大海鲜池,海鲜现捞现做,明码标价。

    推荐菜品:椒盐皮皮虾椒盐虾菇也叫”椒盐皮皮虾、椒盐濑尿虾“。虾菇作为一道下酒菜,肉质松软,易消化,大排档精心挑选的虾菇,新鲜肥壮,脑部满是膏脂,肉质鲜嫩可口,是爱吃海鲜的朋友们的必点之选。

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    店内除了蒸汽海鲜,也有提供普通的排挡菜,我们有些赶时间就选择点菜啦!

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    膏蟹也是满满的膏,吃起来欲罢不能呢,另外蟹钳里的肉很大一块,吃起来很甜!

    鲍王别鸡

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    推荐菜品:龙虾双吃龙虾两吃,一吃是龙虾粥,粥浓稠鲜美,热乎乎的龙虾粥下肚,非常舒服。二吃爆炒龙虾,龙虾肉结实有弹性,色香味俱全。

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    鲍王别鸡顾名思义就是鲜鲍焖鸡,集合了海洋的鲜味与陆地的美味。这道鲍王别鸡显得格外鲜美,鲜鲍切十字刀,十分爽脆。鸡肉则保持嫩滑。鲜香可口,而且口感层次丰富,嫩弹爽滑,风味独特。一端上桌鲜味无敌,非常诱人。

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    鳗鱼有其独特的口感,第一次尝试蒸着吃竟别有一番滋味

    茶王虾

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    将闽南的茶元素完美融入虾中,味道很特别。虾是经过酥炸过的,连虾壳都可以吃。香酥可口的虾带着茶叶的清香,虾肉保持鲜嫩Q弹,好好味。

    鲍王别鸡

    推荐菜品:鲍鱼酱油水鲍鱼是“海珍品”之一,味道鲜美,被誉为海洋“软黄金”。用最正宗地道的方法调制酱油水,十分入味!鲍鱼肉质鲜嫩,汤底鲜辣开胃,极力推荐各位小伙伴品尝。

    老虎斑肉厚味美,蘸着酱油完全没有腥味!四分半就可以吃了,鱼的味道太赞了,清蒸没有放任何酱汁,只有姜丝,味道更加新鲜,保留了鱼的原汁原味,鱼肉紧实,皮的部分吃起来很有胶质~

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    切花儿的整只大鲍鱼,咸鲜了一个人微辣的浓郁酱汁,端上桌香飘四座,十分诱人,吃起来弹牙有嚼劲,连吃好几只。下层的鸡肉也挺出色,肉质够嫩滑,酱汁够入味,鸡皮肥而不腻微微带弹性。鲍鱼红烧肉的吃法会更普遍,搭配鸡肉也妙不可言。

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    XO 蒸虎斑

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    菜品推荐:清蒸石斑鱼石斑鱼肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,与淡水名产桂鱼相媲美。大排档采用清蒸的方式来料理,极大程度保留了鱼肉本质的鲜味同时还做到去腥。口感上佳,鲜嫩可口。

    虾是刚捞起来鲜活乱跳的,处理好端上来以为已经死透,没想到在蒸笼里活泼乱跳!

    新鲜的海鲜清蒸最能锁住营养,肉质厚实细嫩,鲜美可口,靠近鱼肚的那块鱼肉显得特别鲜嫩。清蒸酱油水提鲜,简单又美味。被称为美容护肤鱼的老虎斑,容我多夹几筷子美美容。

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    文蛤蒸熟后,会有鲜的汁水溢出,不过都流到下面的排骨粥里啦,营养也没有流失哦。

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    粉丝蒸龙虾

    菜品推荐:姜母鸭姜母鸭发源于闽南,食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美,营养丰富。里面的每一块鸭肉都非常入味,而且软烂,几乎是入口即化的地步。而里面姜母的味道不呛鼻,反而清香,真的非常适合配饭!

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    算是海鲜大排档十分经典的一道菜,超大只生猛龙虾,亲眼看着店员小哥哥从水中捞出,蒸的火候很刚好,肉质细嫩中带着q弹,微微的鲜甜十分惹味,龙虾的汤汁浸入底部的粉丝中,吃起来爽脆够味,也很鲜美。

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    上面蒸海鲜,下面煮粥,粥里有排骨、干贝、香菇等,煮出来的粥因为吸收了上面蒸汽海鲜的鲜美汤汁,所以粥很鲜甜,吃完所有海鲜来一碗粥,美味至极!

    清蒸龙虾

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    金家港的食材挑选都很新鲜,老板亲自为客人点餐,服务态度超级赞,让大家吃的开心,吃的放心。我想这大概就是金家港常年生意红火的原因吧。

    推荐门店:尚青蒸汽海鲜

    采用清蒸的烹饪手法尽可能保持其鲜美原味,肉质弹牙,鲜嫩无比,轻而易举就将龙虾肉从壳里剔出。最爱的还是波龙的前螯,蒸熟后鲜红饱满,肉质最为紧实鲜美。

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    推荐餐厅:金家港海鲜大排档

    推荐理由:厦门老字号海鲜,海鲜新鲜,物美价廉!适合亲子游,情侣游!

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    XO蒸虎斑

    推荐理由:地道闽南老味道,传统酱油水做法,食材新鲜不过夜!

    地址:中山路大同路5号,轮渡码头对面,每天咖啡旁的路口拐进去。

    海鲜饼

    老虎斑算是性价比十分高的鱼类,价格不会很贵,肉质却很优秀,尚青的这道菜也无可挑剔,咸鲜可口的酱汁完美勾勒鱼肉的原鲜,又不会过分喧宾夺主。老虎斑肉质紧实细腻,蘸一蘸汤汁入口确实棒。

    地址:中山路47号(云香茶叶正对面,瀛凯宾馆旁)

    吃过好几家的海鲜饼对比过后,这家的海鲜饼可以排前三。香酥可口的海鲜饼还透着热乎劲,里面馅料除了虾的鲜美还有马蹄的清爽。

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    营业时间:10:00-24:00

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    海蛎紫菜煲

    海蛎紫菜煲

    来自大嶝的紫菜,质感就是好,上桌时飘香四座的鲜香,鲜而不腥,很大片,整齐利索完全无沙,海蛎很大颗很饱满,水灵嫩滑。

    这也是典型的闽南菜,鲜美独特,色泽鲜亮,口感鲜嫩。紫菜有天然的提鲜功效,无需添加其他调味品,让海蛎变得更加鲜美。

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    茶王虾

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    类似的咸蛋黄焗虾、椒盐焗虾吃得太多,这道融进茶叶元素的焗虾很有辨识性。茶香不仅清悠有回味,也减弱了油腻程度,吃起来更加爽口。虾肉鲜甜有韧性,一口一只慢慢嚼,越嚼越香。

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    海鲜饼

    尚青闽菜海鲜大排档

    外皮油香十足,内馅鲜美弹牙,很有层次感。

    地址:厦门大同路5号

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    最后来一盘炒芥兰,荤素搭配,完美!

    这样质朴又不失质感的海鲜餐,好吃不贵,也可以很好地感受厦门人的饮食习惯,说是 “适合游客打卡的地标性美食”十分中肯。

    尚青闽菜海鲜大排档

    地址:大同路5号。

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